Кулинарные рецепты с фото
Главная » Все рецепты и статьи » Консервирование

Грибная икра. Консервирование в двух вариантах



Грибная икра. Консервирование в двух вариантах.
При переработке грибов, когда их сортируешь для замораживания или соления, часто бывает так, что на дне ведра остаются вполне крупные и аппетитные кусочки грибов. Не стоит спешить их выбрасывать, ведь из них можно приготовить икру или салат.
Мы же даём рецепт приготовления грибной икры, которую потом можно законсервировать.
Понадобится следующее:
Грибы, солёные – 1 кг  или сухие – 300 гр
Луковица - 4
Соль
Раст масло – 4 стол ложки
Перец душистый
Гвоздика – 2 бутончика
Отвар, грибной – 150 гр
Специи и пряности, побольше
Уксус, эссенция – 1 чайн ложка, или Уксус, столовый – 4 стол ложки
Приготовление икры:
Первое, что хочется сказать, так это то, что для приготовления подойдёт и солёные грибы, и отваренные сухие грибы, а также смесь из солёных и отварных грибов. Подойдёт, как один вид грибов, так и смесь разных грибов.
Ну и второе, это сам рецепт.
Грибы можно пропустить через мясорубку, а можно мелко порубить на кусочки, по вкусу.
Лук измельчаем и смешиваем с грибами. Солим.
В полученную смесь подливаем грибной отвар и раст масло. Добавляем уксус, гвоздику и душистый перец.
Всё перемешиваем и можем складывать по пол-литровым баночкам. Банки закупорить жестяными крышками. Теперь банки можно стерилизовать около часа в кипящей воде.
Также, грибы можно разложить по стеклянным баночкам и закупорить их картонными крышками с пергаментной прокладкой. Потом банку надо плотно обвязать бечевкой или верёвкой. Тогда стерилизовать банки не придётся, их надо просто хранить в прохладном месте: от 0 до -3°С. Употреблять их надо в первую очередь, так как длительному хранению они, в этом случае, не подвергаются.
Категория: Консервирование | Добавил: namobilu (29.01.2014)
Просмотров: 366 | Рейтинг: 0.0/0
Меню сайта
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Салаты
Соусы
Выпечка
Десерты
Напитки
Консервирование
Детское питание
Кулинарные советы
Диеты
Поиск
Форма входа
Статистика сайта
Рейтинг SIMPLETOP.NET