Беляши готовить очень просто, но когда приготовишь начинаются проблемы. Либо тесто жесткое, либо беляш сухой, либо мясо сырое или вовсе беляш подгорел. Тесто для беляшей можно использовать слоеное, пресное или дрожжевое. Также тесто можно купить в магазине. Желательно тесто для пирожков применять дрожжевое и готовить его дома.
Фарш используют зачастую говяжий, добавляя немного свинины. Его можно купить, а также сделать дома. Также помимо такого фарша можно использовать фарш из телятины. Пирожки с таким фаршем получаются очень вкусные.
Приготовление беляшей
1). Тесто обмять, если уж слишком жидкое, то добавить муки
(тесто сильно не мучайте)
2). Тесто сделать формы длинной палки, порезать на несколько небольших частей.
3). Из порезанных частей сделать шарики, оставить их ненадолго подниматься.
4). Перед началом раскатывания теста поставьте сковородку на медленный огонь с маслом.
Сковородка должна быть наполнена максимум сантиметр подсолнечного масла. Не переборщите!
5). Начинайте раскатывать кружки из шариков теста (тесто не мучайте, иначе получаются не вкусные пирожки)
6). Можно делать так: раскатали 5-6 шариков, положили туда начинку (много начинки не кладите, не делайте пузатый пирожок). После можно заворачивать пирожки.
7). Когда завернули пирожок, дайте ему немного полежать, чтобы поднялось тесто.
8). Когда пирожки приподнялись, кладите их в раскаленную сковородку, сначала на сильный огонь, потом прикрывайте крышкой на 3-4 минуты.
9)Когда пирожки подрумянятся, переверните их, затем снова жарьте на сильном огне, после накройте снова крышкой.
Вот и все. Ваши пирожки готовы. Можете смело подавать их на стол и звать домочадцев отведать это изумительное блюдо. Приятного аппетита!