Гусь с яблоками.
Запрашиваемая провизия:
- Одна тушка гуся;
- Полтора килограмма яблок;
- Триста граммов муки;
- Немного соли пищевой;
- Половина стакана воды;
- Веточки петрушки.
Как приготовить?
Тушку гуся промыть под струёй проточной холодной воды, замочить в крепком соляном растворе часа на три-четыре. А потом снова сполоснуть водой. Натереть мукой хорошенечко. Сполоснуть опять водой. Выпотрошить. И снова промыть водой. Шейку, ножки по первый сустав, крылышки по первый сустав– отрубить топориком.
Тушка готова, теперь её надо присыпать солью внутри и снаружи, натереть. И перевязать шпагатом, чтобы оставшиеся ножки с крылышками были плотно прижаты к тушке.  
Подготовить противень, смазать его жиром, духовой шкаф разогреть до умеренной температуры. Тушку уложить на противень, да так, чтобы спинка соприкасалась с противнем. Поставить в духовку. Жарить. Тушка должна подрумяниться со всех сторон.
Готово. Достаём противень, вливаем половину стакана воды. Вновь ставим в духовку, тушим, время: два часа. Каждые двадцать минут противень надо вынимать, при помощи кухонных рукавиц, и поливать гуся вытопленным жиром.  
Подготовить яблоки, пока гусь тушится в духовке.
Яблоки перемыть в тазике, наполненном холодной водой. Обсушить салфеткой. Разрезать на четвертинки. Удалить семечки, то бишь, вырезать сердцевинку.
После чего, четвертинки яблок кладут на противень к гусю. Ставят обратно в духовку. Запекать. Каждые минут десять, поливая и гуся и яблоки жиром, который появляется.
При желании, гуся можно вынуть из духовки на большое блюдо, дать немного остыть и четвертинками его нафаршировать. Присыпать любимыми пряностями.
Как запечётся яблоки и гусь. С тушки снять шпагат. Гуся разрезать на большие куски, уложить на большое блюдо. Вокруг обложить яблоками. Украсить петрушкой.