Это вкусные блинчики которые подают с помидорами и сметаной. Замечательно, если ребенок любит рукколу. В сочетании с этим блюдом попробовать стоит или заменить ее другим салатом.
Ингредиенты:
6 помидоров небольших, половинками
оливковое масло
200г муки
310мл молока
1 яйцо
2 крупно тертых кабачка
420г кукурузных зерен, отваренных или консервированных, можно сделать пюре
125г сметаны
руккола
укроп
Приготовление:
До градусов 200 разогреть духовку. На противень постелить фольгу, разложить и сбрызнуть оливковым маслом половинки помидоров. Немножко посолить. Выпекать 40 минут.
В муку добавить яйцо, молоко. Перемешать хорошо, добавить цуккини и кукурузу. Перемешать. Смазать сковороду маслом оливковым и выпекать наши блинчики с обеих сторон. Выложить на тарелочку. Сверху разложить помидоры. Сбоку рукколу. С другой стороны сметану, смешанную с укропом.