Горячие куриные бутерброды отлично подойдут в качестве основного блюда или закуски, а также для пикников или обеда в офисе.

Ингредиенты:
4 приготовленные и измельченные куриные грудки
1 стакан соуса песто (можно приготовить самостоятельно)
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки перца
1/4 стакана жареных кедровых орехов
18-20 небольших несладких булочек
200 грамм сыра моцарелла
свежие листья шпината

Приготовление:
Смешайте отваренные и мелко нарезанные куриные грудки с соусом песто, солью и перцем. Всыпьте в полученную смесь кедровые орешки.
Разрежьте каждую булочку наполовину. Соберите бутерброды в следующем порядке: листья шпината положите на нижнюю часть булочки (они должны покрывать всю поверхность хлеба), положите на шпинат щедрую порцию куриной смеси, поверх которой расположите квадратный кусок нарезанного сыра моцарелла.
Куриную смесь необходимо расположить между сыром и шпинатом, чтобы хлеб не получился сырым.
Каждый бутерброд можно проткнуть зубочисткой.
Выложите куриные бутерброды на противень и поставьте в горячую духовку на несколько минут.

Как приготовить соус песто: смешать в блендере пучок базилика, стакан тертого сыра пармезан, 3 зубка чеснока, 100 мл оливкового масла и 30 грамм кедровых орехов.